Wenn Sie schwanger sind, ist es wichtig, dass Sie vorsichtig mit der Art von Lebensmitteln sind, die Sie einnehmen, und die Lebensmittel verstehen, die Sie meiden sollten. Ein gutes Beispiel ist Fetakäse. Feta-Käse wird entweder aus Ziegen- oder Schafsmilch gewonnen und hat einen spritzigen und kräftigen Geschmack. Während diese Art von Käse eine gute Quelle für Nährstoffe und Mineralien wie Calcium ist, ist die Einnahme von Feta-Käse während der Schwangerschaft nicht ratsam. Dies liegt vor allem daran, dass der Käse eher schädliche Bakterien wie Listeria anbaut. Solche Bakterien können das ungeborene Kind schädigen. Daher sollte der Fetakäse während der Schwangerschaft vermieden werden. Hier sind einige der wertvollen Fakten aufgeführt, die Sie bezüglich Fetakäse und Schwangerschaft verstehen müssen.
Ist es sicher, Fetakäse während der Schwangerschaft zu essen?
Im Vergleich zu Hartkäse ist der Fetakäse, insbesondere der unverpackte, ein ernstes Gesundheitsrisiko für die schwangeren Frauen. Neben dem Schafskäse sollten auch die schwangeren Damen Brie, Ziegenkäse, Blauschimmelkäse, mexikanisches Queso Fresco und Camembert meiden. In den meisten Fällen wird Fetakäse aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt. Dementsprechend sind die Chancen, dass der Käse schädliche Bakterien wie Listerien enthält, vergleichsweise hoch. Darüber hinaus unterstützt dieser Käsetyp eher das Wachstum von Listeria während der ersten Reifephasen. Die Salzlösungen, die zum Reifen des Feta-Käses verwendet werden, können auch eine Quelle der Listeria-Bakterien sein.
Sobald diese Bakterien in den Körper der schwangeren Mütter aufgenommen werden, kann dies zu einer Frühgeburt oder sogar zu einer Fehlgeburt führen. Obwohl die Bakterien wahrscheinlich absterben, da der pH-Wert des Käses während des Reifungsprozesses unter 4,6 fällt, ist das Risiko immer noch hoch.
Wie kann man Feta-Käse während der Schwangerschaft auf sicherere Weise essen?
Aufgrund des geschwächten Immunsystems während der Schwangerschaft gibt es bestimmte Nahrungsmittel, die Sie meiden sollten, einschließlich Feta-Käse. Solche Nahrungsmittel werden leicht durch schädliche Bakterien kontaminiert. Fetakäse enthält jedoch eine Horde Nährstoffe. Wenn Sie während der Schwangerschaft auf Fetakäse bestehen, sollten Sie diese Schritte befolgen.
Schritt 1
Da Fetakäse üblicherweise aus Ziegenmilch hergestellt wird, stellt sich die Frage, ob Ziegenkäse pasteurisiert wird. In den meisten Fällen wird die Milch nicht pasteurisiert. Um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass der Feta-Käse Bakterien enthält, müssen Sie sicherstellen, dass die zu seiner Herstellung verwendete Milch pasteurisiert wurde. Die Pasteurisierung ist ein wesentlicher Prozess bei der Käseherstellung. Es tötet Bakterien in der Milch und macht den Weichkäse für die schwangeren Mütter weniger riskant. Basierend auf den Informationen auf der Website von Kids Health kann Feta-Käse, der aus pasteurisierter Milch hergestellt wurde, für die schwangeren Mütter sicher verzehrt werden.
Schritt 2
Wenn der Feta-Käse nicht pasteurisiert ist, sollten Sie sicherstellen, dass Sie ihn in einer gut gekochten Schüssel verwenden. Laut der Ohio State University können Listeria-Bakterien zerstört werden, indem das Essen für mindestens zwei Minuten unter einer Temperatur von 158 Grad Fahrenheit gekocht wird. Um sicherzustellen, dass die von Ihnen zubereiteten Speisen diese Temperatur erreichen, können Sie ein Fleischthermometer verwenden, das an verschiedenen Stellen eingesetzt werden sollte, um die Temperatur der Schale abzulesen.
Schritt 3
Wenn Sie den nicht pasteurisierten Feta nicht kochen können, sollten Sie ihn in einem Doppelkocher schmelzen. Stellen Sie dazu eine große Glasschüssel über einen Topf mit kochendem Wasser. Die Schüssel darf jedoch nicht mit kochendem Wasser in Berührung kommen. Lassen Sie den Dampf aus dem Topf mit kochendem Wasser den Käse schmelzen, bis er eine Temperatur von 158 Grad Fahrenheit erreicht. Ein solcher geschmolzener Fetakäse kann als Omelett- oder Gemüsedip für schwangere Mütter verwendet werden.
Fakten über Feta-Käse und Schwangerschaft, die Sie kennen sollten
Ist Ziegenkäse pasteurisiert?
Ziegenkäse kann aus roher, nicht pasteurisierter oder pasteurisierter Milch hergestellt werden. Dies wird jedoch auf dem Käseetikett angegeben. Wenn der Käse aus roher Ziegenmilch hergestellt wird, muss er ungefähr 60 Tage gehärtet werden. Anstatt lange warten zu müssen, wird Frischkäse aus pasteurisierter Milch hergestellt. Um dies zu erreichen, können verschiedene Verfahren verwendet werden. Während der Kübelpasteurisierung wird die Ziegenmilch mindestens 30 Minuten bei einer Temperatur von 145 Grad Fahrenheit gehalten, bevor sie gekühlt wird. Alternativ kann die Hochtemperatur- / Kurzzeitmethode verwendet werden, um pasteurisierte Ziegenmilch herzustellen. Während dieser Methode wird die Ziegenmilch etwa 17 Sekunden lang einer Temperatur von 162 Grad Fahrenheit ausgesetzt. Bei der Ultrahochtemperaturmethode zur Herstellung von pasteurisiertem Ziegenkäse muss die Milch eine Sekunde lang einer Temperatur von 275 Grad Fahrenheit ausgesetzt werden. Alle diese Methoden zielen darauf ab, die Listeria-Bakterien zu beseitigen.
Ist Feta-Käse und Ziegenkäse dasselbe?
Derzeit bedeutet Fetakäse nicht unbedingt Ziegenkäse. Vor einigen Jahren wurde im Sommer Schafskäse hergestellt, als Hirten ihre Ziegen und Schafe auf die Suche nach Weiden in die Berge brachten. In diesem Fall wurde der Käse entweder aus Ziegenmilch oder einer Kombination aus Ziegen- und Schafmilch hergestellt. Derzeit stellen einige Hersteller noch Feta-Käse aus Ziegenmilch her. In den USA wird Feta-Käse jedoch aus Kuhmilch hergestellt.
Käse und Schwangerschaft: Welche zu wählen und welche zu vermeiden?
Während Käse eine reichhaltige Kalziumquelle für den Körper ist, sind einige Käsesorten für schwangere Frauen nicht sicher. Erwähnt werden hier die Käsesorten und die zu vermeidenden Sorten.
- Sicherer Käse während der Schwangerschaft
Zu den sicheren Käsesorten gehören Hartkäse wie Cheshire, Caerphilly, Double Gloucester, Cheddar, englischer Ziegencheddar, Edam, Feta, Emmentaler, Halloumi, Gouda, Havarti, Gruyre, Lancashire, Orkney, Parmesan, Red Leicester und Manchego .
Alternativ können Sie auch die weich verarbeiteten Käse aus pasteurisierter Milch wie Hüttenkäse, Knoblauch und Kräuterroulade, Feta, Frischkäse, Ziegenkäse ohne Rinde, Mozzarella und Mascarpone erhalten. Verarbeiteter Käse wie Ricotta, Quark sowie Käseaufstrich und Käsesegmente sind auch für schwangere Mütter sicher.
- Unsicherer Käse während der Schwangerschaft
Weiche Käse, die zu Schimmel reifen, egal ob pasteurisiert oder nicht pasteurisiert, sollten vermieden werden. Zu diesen Käsesorten gehören Camembert, Blauer Brie, Brie, Cambozola, Chevre, Chaumes, Vacherin Fribourgeois und Pont l'Eveque. Sie sollten auch den blau geäderten Käse wie den blauen Wensleydale, den Bergader, den Shropshire-Blau, den Bleu d'auvergne, den Dolcelatte, den Danish Blue, den Tome, den Roquefort, den Gorgonzola und den Roncal vermeiden.
