Eine schwangere Mutter muss verstehen, dass das eigene Immunsystem zwar unglaublich stark ist und Bakterien ohne großen Aufwand abwehren kann. Dies gilt jedoch nicht für das ungeborene Kind. Daher ist es nicht nur wichtig, dass Sie auf das achten, was Sie für Ihre eigene Gesundheit essen - Sie müssen auch berücksichtigen, was für Ihr Baby direkt von Vorteil ist. Natürlich sollten bestimmte Nahrungsmittel und Getränke wie Transfette und Alkohol in großem Umfang vermieden werden. Es gibt jedoch einige gängige Nahrungsmittel wie Speck, die zum Teil diskutiert werden. Schließlich enthält Speck eine Menge guter Dinge sowie etwas weniger gesunde Eigenschaften. Was ist also die Wahrheit über den Speckkonsum während der Schwangerschaft?
Können Sie Speck essen, wenn Sie schwanger sind?
Technisch gesehen ist es nichts falsch daran, Speck während der Schwangerschaft zu essen, solange er in Maßen und als Teil einer gesunden Ernährung konsumiert wird. Man muss wissen, dass Speck mehr als nur einen angemessenen Anteil an Salz, Fett und Zusatzstoffen enthalten kann, aber dies hängt natürlich von der Marke ab, die Sie kaufen, und davon, wie viel Sie davon essen. Kein Arzt wird Ihnen jemals sagen, dass Speck eine ernsthafte Gefahr für Sie oder Ihr Baby darstellt, aber gleichzeitig ist es unwahrscheinlich, dass sie ihn direkt empfehlen.
1. Risiken der Listeriose
Die größte Sorge von allem, was das Thema des Essens von Speck während der Schwangerschaft betrifft, ist vielleicht die Liliose - ein allgemeines Bakterium, das im rohen Speck gefunden wird. Schwangere Mütter sind weitaus anfälliger für Infektionen, die durch diese Bakterien verursacht werden, wenn sie aufgenommen werden - Infektionen, die mit einem erhöhten Risiko für Fehlgeburten und Totgeburten in Verbindung gebracht werden. Aus diesem Grund ist es so wichtig, dass Sie sichergehen müssen, dass der gesamte Speck, den Sie konsumieren, richtig zubereitet wird.
2. Natriumnitrat
Die meisten ausgehärteten Specks enthalten eine bestimmte Menge Natriumnitrat, die aufgrund ihres potenziell karzinogenen Status schädlich sein kann. Dies wird jedoch von einigen Fachleuten bestritten, und es ist absolut einfach, Speck zu kaufen, der als „zu 100%„ nitratfrei “zertifiziert ist, nur um zu beruhigen. Aber auch hier ist richtiges Kochen der Schlüssel zur Risikobegrenzung.
3. Wie man richtig kocht
Nahezu jede potentielle Gefahr, die mit Speck einhergeht, kann durch richtiges Garen völlig abgetötet werden. Richtiges Garen bedeutet nicht nur, das Fleisch gründlich zu erwärmen, sondern auch konsequent sicherzustellen, dass beim Kochen des restlichen Specks keine rohen Flecken übrig bleiben. Darüber hinaus ist es unerlässlich, dass Sie, wenn Sie übriggebliebenen Speck essen möchten, ihn erneut aufheizen, als wäre er roh. Die allgemeine Richtlinie ist, für eine Temperatur von 165 Grad Fahrenheit zu gehen, aber immer auf der Seite der Vorsicht und gut gemachte Speck wenn möglich zu gehen.
Es ist auch wichtig, die Prinzipien des sicheren Umgang mit Lebensmitteln zu verstehen. Das bedeutet, rohen Speck von allen anderen Lebensmitteln fernzuhalten und Hände, Oberflächen und Utensilien gründlich zu waschen, nachdem er mit dem Zeug umgegangen ist.
Wann sollten Sie besorgt sein?
Nachdem Sie sich die Frage gestellt haben: Können Sie in der Schwangerschaft Speck essen, müssen Sie wissen, wann Sie sich Sorgen machen müssen. Obwohl es höchst unwahrscheinlich ist, dass Speck während der Schwangerschaft Probleme verursacht, ist es immer noch eine gute Idee, die Symptome zu kennen, auf die Sie achten sollten. Im Allgemeinen beginnt eine Listeriose-Infektion mit Symptomen, die sich ein wenig anfühlen wie Grippe - allgemeine Lethargie, Magenverstimmung, Müdigkeit und so weiter. Natürlich sind dies auch die Symptome, die von Zeit zu Zeit mit einer gesunden Schwangerschaft einhergehen. Wenden Sie sich daher unbedingt an Ihren Arzt, wenn Sie in irgendeiner Weise betroffen sind.
Was ist mit anderen kurierten oder geräucherten Lebensmitteln?
Die Risiken, die seit langem mit gehärteten und geräucherten Lebensmitteln für den Verzehr während der Schwangerschaft verbunden sind, beruhen alle auf dem Potenzial, Bakterien zu halten. In fast allen Fällen werden Bakterien vollständig abgetötet, indem das Fleisch oder andere Lebensmittel gründlich und ordnungsgemäß gekocht werden. Wenn Sie sich also an sichere Kochvorgaben halten, besteht keine besondere Gefahr.
Wenn Sie jedoch nach den besten Interessen von Ihnen und Ihrem Baby suchen, was natürlich auch Sie sind, sollten Sie sich fern von allen Nahrungsmitteln halten, die reich an Salz, Fett und künstlichen Konservierungsmitteln sind - geraucht und gehärtete Nahrungsmittel wie Speck sind bei allen drei häufig. Außerdem sollten Sie sich angewöhnen, geräucherte und getrocknete Lebensmittel auf die gleiche hohe Temperatur zu erwärmen, als wären sie roh, wenn Sie die Reste essen möchten.
Zu guter Letzt legen Experten nahe, dass eine Menge Vitamin C auch hilfreich ist, wenn Sie Nahrungsmittel wie Speck essen, da dies Ihrem Darm hilft, alle Giftstoffe abzubauen und zu neutralisieren, um das Risiko für Sie und Ihr Baby weiter zu verringern.
Nichts ist während der Schwangerschaft wichtiger als die Aufrechterhaltung einer gesunden Ernährung, die bei weitem nicht so kompliziert oder unangenehm ist, wie Sie vielleicht gedacht haben. Es geht um den gesunden Menschenverstand und die Moderation - hier ein Video, in dem einige der Grundlagen erläutert werden:
